外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。《夢華錄》要是設(shè)定在平行世界，我就能安心接受了。
點茶，更通俗的說法叫“分茶”，又號稱“水丹青”。咱也不知道電視劇為什么用了最不知名的說法，估計是因為不懂，可能打哪抄來的資料，導(dǎo)致具體操作離了個大譜，沒眼看。
電視劇演的那個分茶的情節(jié)，那就是純粹胡來，都是假的。
為什么“點茶”這個說法不出名？因為它指的是沏茶方式，而非那個花里胡哨的拉花。
分茶不是咖啡拉花。電視里那都什么亂七八糟的，這點傳統(tǒng)文化不作踐個罄盡不罷休嗎？宋代流行玩分茶，陸游的《臨安春雨初霽》詩里說“矮低斜行閑作草，暗窗分乳戲分茶”，為什么能玩出分茶花樣來？因為宋代那時候的茶是龍鳳團餅。
電視劇里的，那個就不是龍鳳團餅，電視劇里那玩意在我們村叫“油茶面”。
龍鳳團餅為什么能拉花？因為那玩意本身就有圖案的痕跡。分茶的人，是按照茶餅上的痕跡慢慢調(diào)整，用點茶法來沏茶，茶一點點膨脹，以茶餅原有的圖案為基礎(chǔ)，擺弄出圖畫來。
如果茶餅上圖案痕跡像鹵煮，這邊分茶再厲害頂多也就畫出燉吊子來，不可能畫出一鴨架子熬白菜來。
前幾天，就在網(wǎng)上看到有人說自己是非遺傳承人，然后在那拿油茶面拉花。這花活也就蒙外行，都是假的。
——那么，宋以后分茶逐漸消失，也是由于后世都喝炒青散茶了，飲用方法隨之而改，沏茶時不再用點茶法，改成了沸水沖泡茶，這叫泡茶法。方法變了，分茶也消失了。
分茶，是宋代上流社會玩的游戲，小茶坊就不應(yīng)該出現(xiàn)。
這就好像，哪個小老百姓哼歌會哼大內(nèi)祭天的古樂呀？那正常嗎？
古代養(yǎng)生飲品有的是，這種茶卻是最不受普通百姓歡迎的。原因很簡單，就是貴。
老百姓平時喝什么？你看《清明上河圖》里那個“香飲子”，另一個叫法叫“熟水”。南宋民俗學家陳元靚著有一部《事林廣記》，里邊就收錄了很多熟誰，什么香花熟水、沉香熟水、紫蘇熟水、豆蔻熟水，一堆。
再者是花果飲料，也是《事林廣記》里寫的，干木瓜湯、水芝湯、蓮實湯、無塵湯、荔枝湯、木犀湯、橙湯、香蘇湯、烏梅湯，叫“凡四時之內(nèi)所開之花，嗅之香、嘗之甘者，皆可依法為之”，將花果拿過來曬干、磨粉，喝的時候一沖，這才是一般人喝的。老百姓其實也不太在乎養(yǎng)生不養(yǎng)生，順時而行罷了。
再有，說為了養(yǎng)生而養(yǎng)生，人家喝調(diào)制的米酒或羹湯。宋代沒有蒸餾酒，米酒度數(shù)特低，調(diào)制一下喝。今天南方有些地區(qū)還有這種飲料，比如湖南資興、三都、蓼江一帶就有白露米酒。
羹湯的話，像什么鮮藕蛋羹、百合藕羹等等。這才是大眾飲料。
電視劇里，小茶坊里玩分茶，那都是頭天晚上宿醉未醒產(chǎn)生的幻覺。還拿油茶面拉花冒充分茶，當真是欺負我們鄉(xiāng)下人沒見識不成？
宋代茶事相關(guān)的故事，你了解多少？
?社評:大宋首例釣魚執(zhí)法之劉蟠監(jiān)茶稅，會來事的劉大人官運亨通
㈠官運亨通的秘訣:會討好領(lǐng)導(dǎo)，讓領(lǐng)導(dǎo)看到自己的工作痕跡宋太祖趙匡胤開寶八年（975）十月的一天，宋太祖趙匡胤心血來潮，決定到皇家染院走走看看。
大宋劉娥的服飾印染技術(shù)先進得知官家親臨檢查指導(dǎo)工作，典染作（染院負責人）劉蟠立即忙碌起來：往日里劉蟠衣著光鮮，頤指氣使動口不動手，而且“專事苛刻，好設(shè)奇詐”。
大宋的染織技藝很高超今天卻一反常態(tài)，穿了一身工作服，腳穿草鞋，混在一群工匠中濫竽充數(shù)。但見他工作服上沾著五顏六色的染料，頭發(fā)散亂，額頭全是汗水，一張五花藍靛臉，比染匠還象一個染匠。
見到趙匡胤，劉蟠跪倒在地，山呼萬歲后匯報工作：微臣正在督率工匠勞作，不知官家玉趾親臨，未能遠迎，恕罪恕罪！
趙匡胤見狀，頻頻點頭，臉上露出了欣慰的笑容，這樣的好官員，難得。劉蟠這孫子裝逼滿分，皇上除了點贊外，大手一揮賜錢二十萬。
㈡釣魚執(zhí)法自我始，工作績效很重要宋時茶葉屬于專賣品，民間不得私自流通買賣。專賣制度是隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生的，是統(tǒng)治階級增加財政的重要手段，歷代統(tǒng)治者都會采用這一制度。
從唐末五代廢墟上建立起來的趙宋王朝，注重加強中央集權(quán)，卻因此造成了冗兵、冗官的后果，再加上對外戰(zhàn)爭敗多勝少，“歲幣”數(shù)量也不少。為緩解巨大的財政壓力，繼承了李唐的茶葉專賣制度。
宋初在確定官府對茶葉的壟斷經(jīng)營同時，嚴厲打擊走私販私茶葉，規(guī)定“民敢藏匿不送官及私販鬻者，沒入之，計其直百錢以上者杖七十，八貫加役流……”；“十貫以上黥面送闕下，婦人配為針工……”。
眾所周知，凡屬壟斷專賣品都是利潤驚人的商品。宋廷做的事情就是低價把茶葉從茶農(nóng)手中收購上來，然后轉(zhuǎn)手高價賣給茶商。
上有政策、下有對策，很快有關(guān)部門就發(fā)現(xiàn)，茶的產(chǎn)量不降，茶家上繳的茶葉卻少了。
調(diào)查結(jié)果顯示，厚利之下，必有刁民鋌而走險，一些茶農(nóng)私下把茶葉賣給了上門收購的走私茶販。宋廷無奈，只好加大了督查力度，劉蟠被派往廬州、舒州就是負責調(diào)查茶農(nóng)茶葉走私的事情。
劉蟠買來一匹老馬，自己則一身商人裝束深入產(chǎn)茶的山區(qū)走門竄戶。他并不去暗查私訪，而是逢茶農(nóng)便神神秘秘地說自己是茶商，此次不請自來主動登門是專程來收購茶葉的。
繁忙的街市劉蟠憨厚的外表很具欺騙性，尤其是開出的價碼令收入微薄的茶農(nóng)怦然心動，一些善良質(zhì)樸的茶農(nóng)信以為真，將他待為上賓，把藏起來的茶葉取出賣給劉蟠。結(jié)局不問可知，許多茶農(nóng)一臉懵逼間人贓并獲，被送至官府依法處置。
㈢宋新社追評:劉蟠則因政績顯著，很快得到提拔重用，榮膺年度緝私先進個人。他兒子劉鍇，也以父蔭為大理評事。
釣魚執(zhí)法在一定程度上可以說是對公權(quán)力的濫用，是官民信息不對稱下百姓貪圖小利被執(zhí)法者當場抓住，人證物證具在，不可辯駁。弱勢的百姓只能自認倒霉。
也從側(cè)面看出，劉蟠腦子活泛，工作能力強，會揣摩上意，是一個合格的宋代政客。他能在官場游刃有余是必然的，因為上司都喜歡這樣一個把事情辦的妥妥帖帖的下屬。
親愛的讀者，你對大宋劉蟠的看法呢？釣魚執(zhí)法是對是錯？
（文/公子權(quán)）
（圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
宋朝人熱衷于喝茶，宋代名畫《清明上河圖》中的茶坊、酒肆比比皆是。茶對宋代市井生活有著巨大影響。宋人喝茶好“點茶”，用小勺把茶末分到幾個碗里，沖入滾水，攪動，讓茶末跟滾水充分混合。宋代是極其講究茶道的時代，流行“斗茶”。包括：斗茶品、行茶令、茶百戲。斗茶多用白茶，為黑白分明，宋人喜建窯小黑碗，凝重古樸，看似笨重，但耐高溫，導(dǎo)熱慢，適合點茶?！氨K以青綠為貴，兔毫為上”斗茶和質(zhì)樸的茶具讓宋代茶文化上升到了“形而上”的層面。因而出現(xiàn)了曜變天目這樣的極其珍貴的茶碗。擴展資料 宋朝茶文化的另一個特色是茶坊文化。據(jù)《東京夢華錄》記載，北宋年間的汴京，凡是鬧市區(qū)和居民集中地方，茶坊鱗次櫛比。
宋代點茶的基本步驟，如果在閑暇時間中也可以來調(diào)一杯點茶來喝。步驟如下：
1. 炙茶：將保存的茶餅取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份
2. 碎茶：將茶餅用干凈的紙密密包裹起來，放在木質(zhì)茶臼里搗碎
3. 碾茶：把敲碎的茶塊放入碾槽或石磨中，快速有力地將其碾成粉末。
4. 羅茶：磨好的茶粉放入羅絹做的篩網(wǎng)中，細篩幾遍到“絕細”
5. 置盒：將篩好的茶末置入盒中保存
6. 入盞：用清潔流動的活水燒至第二沸，沖滌茶盞，趁著茶盞還有溫度，撥入茶粉
7. 注湯：用執(zhí)壺注入少量的水，先將茶粉調(diào)成均勻的茶膏
8. 擊拂：一邊注水，一邊用茶筅擊拂茶湯，使茶湯出現(xiàn)穩(wěn)定而持久的泡沫。
擊拂，是點茶的關(guān)鍵，用茶匙或茶筅、茶筋等工具攪動茶湯，使之產(chǎn)生餑沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。茶匙要重，擊拂有力，擊拂無力，茶不發(fā)力。宋徽宗認為要注湯擊拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一樣，直至濃度適中、乳花洶涌則止。
9. 置托：湯花呈現(xiàn)出美麗顏色之后，將茶盞置于漆器或同材質(zhì)茶托之上。