一、桃江的擂茶真正起源什么時候。
桃江擂茶[Lei tea in Taoj‘iang] 擂茶的一種。流行于湖南桃江一帶。桃江擂茶由來已久，起源無從查考。傳說有老者路過涼亭，見一壯漢躺臥不醒，雙日緊閉，滿身皰瘡，流膿不止。老者當即解開包袱，取出有內齒的瓦缽，抓出幾把東西放在缽內，用木杖擂磨，請旁人舀來桃江溪水，倒人缽內。頓時缽中水成乳色。老者將湯水的一半灑遍病人全身，另一半灌入腹內。少頃病人競能坐起，而老者已無影無蹤，只留下r包袱和缽、杖。打開包袱，里面盡是芝麻、花生、綠豆、生姜和茶葉。后人稱之為擂茶。此后擂茶在當?shù)匮杆賯鏖_，并成為待客佳品。
二、擂茶是哪里的特產(chǎn)
擂茶主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。
待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游。
擴展資料
各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家）擂茶兩大類。比如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于陶制的擂罐中，用茶木棍研成細末后加滾開水而成。
廣東的清遠、英德、汕尾市、揭西、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（內壁有紋路的擂茶陶盆）擂成粉末后，依次加上熟花生、芝麻后旋轉研搗，再加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成。
湖南的桃花源一帶有喝芝麻擂茶的特殊習俗。是把茶葉、生姜、生米放到山楂木做的碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點芝麻、細鹽進去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感。
湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香氣撲鼻，入口滑溜柔潤、甜爽。
制法大致和桃源相同，只是在吃法上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成為“甜飲”。而桃源擂茶則放鹽，大多為“咸食”。桃江的婦女懷孕后，有特別要喝擂茶的習俗，說喝擂茶越多，養(yǎng)出的嬰兒越白胖。
參考資料：搜狗百科-擂茶
三、老表是什么意思
各個地方應該都會有約定俗成的表示親熱的方式，就像鑰匙一樣，一個稱呼，一個手勢，就能開啟你與當?shù)厝说钠琳?。你若是身處江西，尤其在素有“中州清淑之氣”的贛南，有一個很好地與當?shù)厝藴贤ǖ拿卦E——親熱地稱呼一句“老表”！可別小看這個似乎有些土氣地稱號喔，它在江西是拉近陌生人之間關系的橋梁，說不定好客的主人還會因此把你請到家里，嘗一嘗客家人獨有的“擂茶”呢！而江西人自己也相互以稱呼“老表”取代“同志”“老鄉(xiāng)”等說法，樸實中平添一份親切。
江西人對“老表”的青睞由來已久，最早的說法恐怕要追溯到圖騰時代。據(jù)考，“表”在舊時多指木，如《宣公十二年》：“明日，以表尸之，皆重獲在木下?！倍抛ⅲ骸氨?，所指木?！倍褰瓍浅沁z址發(fā)掘清理出商代紅土祭壇“分布著大小不一的柱洞上百個，多成行排列或間有錯疊?！边@顯然是江淮流域及江南展延區(qū)東夷族群原始崇拜物教圖騰表柱信仰。在商中期到戰(zhàn)國末“老表”就有文字記載。于是便有說法說“老表”本是圖騰表柱的土俗語，是圖騰印象在江西族群中的記憶殘留。
這樣的圖騰溯源雖然能把“老表”的起源向前推移，但畢竟涉及到很多古代文獻，歷史考證的東西，能夠理解并接受的人并不多。老百姓們更傾向于按今天的思維方式，把“老表”理解為姑表親。但究竟是江西省的表親呢，還是江西與相鄰省份的表親關系呢，這在傳說中，又是花開兩朵，各表一支。