中國茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。在茶樹的發(fā)源地上，一直有很多說法。關(guān)于茶樹的發(fā)源地，有這么幾種說法：
１．西南說：“我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地?！边@一說法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
２．四川說：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！毖韵轮?，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實(shí)四川就在西南，四川說成立，那么西南說就成立了。四川說要比西南說“精密”一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些。
３．云南說：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是這一說法具有“人文”方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇涫强梢栽?，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。
４．川東鄂西說：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒有見到證據(jù)。
中國名茶知識(shí)插曲，嶗山綠茶，西湖龍井茶，廬山云霧茶，湖南岳陽君山銀針，臺(tái)灣凍頂烏龍茶，臺(tái)灣高山茶，臺(tái)灣烏龍茶，阿里山高山茶，在中國茶類中屬綠茶的功效和綠茶的作用最好,在茶葉種類中,也屬綠茶的種類最多.臺(tái)灣凍頂烏龍價(jià)格要比湖南岳陽君山銀針價(jià)格高。另外杭州獅峰龍井價(jià)格也一般。凍頂烏龍從茶園所處的自然環(huán)境來看，即是冬季也并無嚴(yán)寒相侵，雪凍冰封，那么為何名凍頂呢？據(jù)說是因凍頂山迷霧多雨，山路崎嶇難行，上山的人都要繃緊腳趾，臺(tái)灣俗稱“凍腳尖”，才能上得去，這即是凍頂山名之由來，茶亦因山而名。大山茶廠詐騙。
５ ．江浙說：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。
茶的的起源和發(fā)展是怎樣的？
??“柴米油鹽醬醋茶”，茶位列開門七件事之一，既與百姓生活息息相關(guān)。 又在文人墨客筆下逸興遄飛。中國歷史上有很多的飲茶記錄，雖已經(jīng)無法確 切地查明到底是始于什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說法的。中國飲茶始于西漢有史可據(jù)，但在西漢時(shí)期，中國只有四川一帶飲茶， 西漢對茶做過記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。
??兩漢時(shí)期，一方面， 茶作為四川的特產(chǎn)，通過進(jìn)貢的渠道，首先傳到京都長安，并逐漸向當(dāng)時(shí)的 政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播；另一方面，四川的飲茶 風(fēng)尚沿水路順長江而傳播到長江中下游地區(qū)。從西漢直到三國時(shí)期，在巴蜀之外，茶都是供上層社會(huì)享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士，民間很少飲茶。
??飲茶風(fēng)俗形成于中唐。中唐封演《封氏聞見記》卷六飲茶載：“南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷俠，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗……于是茶道大行，王公朝士無不飲者?！狈庋菡J(rèn)為禪宗促進(jìn)了北方飲茶風(fēng)俗的形成，唐代開元以后,中國的“茶道”大行，飲茶之風(fēng)彌漫朝野。
??而飲茶普及于民間，則是在宋代以后，宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。南宋都城臨安（今杭州市）茶肆林立，不僅有人情茶肆、花茶坊，夜市還有東擔(dān)設(shè)浮鋪，點(diǎn)茶湯以便游觀之人。有提茶瓶沿門點(diǎn)茶，有以茶水點(diǎn)送門面鋪席，僧道頭陀以茶水沿門點(diǎn)送以為進(jìn)身之方。茶在社會(huì)中扮演著重要角色。
??我屆的茶葉生產(chǎn)及飲茶風(fēng)尚的發(fā)展，還對外國產(chǎn)生了巨大的影響。朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立市舶司管理海上貿(mào)易，包括茶葉貿(mào)易，準(zhǔn)許外商購買茶葉，運(yùn)回自己的國土。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師從我國研究佛學(xué)回國，把帶回的茶種種在近江（滋賀縣）。815年，日本嵯峨天皇到滋賀縣梵釋寺，寺僧便獻(xiàn)上香噴噴的茶水。
??天皇飲后非常高興，遂大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。在宋代，日本榮西禪師來我國學(xué)習(xí)佛經(jīng)，歸國時(shí)不僅帶回茶子播種，并根據(jù)我國寺院的飲茶方法，制定了自己的飲茶儀式。他晚年著的《吃茶養(yǎng)生記》一書，被稱為日本第一部茶書。書中稱茶是“圣藥”“萬靈長壽劑”，這對推動(dòng)日本社會(huì)飲茶風(fēng)尚的發(fā)展起了重大作用。
??宋、元期間，我國對外貿(mào)易的港口增加到八九處，這時(shí)的陶瓷和茶葉已 成為我國的主要出口商品。尤其明代，政府采取積極的對外政策，曾七次派 遣鄭和下西洋，他游遍東南亞、阿拉伯半島，直達(dá)非洲東岸，加強(qiáng)了與這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系與貿(mào)易，使茶葉輸出量大量增加。
??在此期間，西歐各國的商人先后東來，從這些地區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)中國茶葉，并在 本國上層社會(huì)推廣飲茶。明神宗萬歷三十五年（1607年），荷蘭海船自爪哇 來我國_門販茶轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲，這是我國茶葉直接銷往歐洲的最早記錄。以后， 茶葉成為荷蘭人最時(shí)髦的飲料。由于荷蘭人的宣傳與影響，飲茶之風(fēng)迅速波 及英、法等國。
??清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲其他國家，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時(shí)， 銷格昂貴，荷蘭人和英國人都將其視為“貢品”和奢侈品。后來，隨著茶葉 輸入量;的不斷增加，價(jià)格逐漸降下來，遂成為民間的日常飲料。此后，英國 人成了 it界上最大的茶客。到了 19世紀(jì)，我國茶葉的傳播幾乎遍及全球，1886年，茶葉出口量達(dá) 268萬擔(dān)。
??
??西方各國語言中“茶” 一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈 門及廣東方言中“茶”的讀音。可以說，中國給了世界茶的名字，茶的知識(shí)， 茶的栽培加工技術(shù)，世界各國的茶葉，直接或間接與我國茶葉有千絲萬縷的 聯(lián)系?？傊覈遣枞~的故鄉(xiāng)，我國勤勞智慧的人民給世界人民創(chuàng)造了茶 葉這一香美的飲料，這是值得我們后人引以為豪的。