茶文化 名字： 學(xué)號(hào)： 中國(guó)經(jīng)歷了幾千年，中國(guó)文化也發(fā)展了幾千年了。中國(guó)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)就以其獨(dú)特的韻味吸引海內(nèi)外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，極具特色，如何正確認(rèn)識(shí)和理解茶文化所蘊(yùn)含的豐富知識(shí)，世界各國(guó)都把研究茶文化作為一項(xiàng)重要的課題，當(dāng)然也是研究中國(guó)文化的一項(xiàng)很好的佐證。本文通過(guò)茶葉的歷史發(fā)展，茶與道，飲食，文學(xué)，哲學(xué)等都有著十分重要的關(guān)系。關(guān)鍵詞: 茶 文化 歷史 發(fā)展正文：一 茶文化的歷史 茶的歷史十分悠久。它發(fā)乎神龍，聞?dòng)谥芄?，興于唐朝，盛在宋代，是風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，茶的鼻祖是中國(guó)。中國(guó)有句俗話：“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”?？梢?jiàn)，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪兴紦?jù)的地位是比較重的。有傳說(shuō)故事：“上古三皇時(shí)，炎帝神農(nóng)氏，作《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“‘神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。’” 據(jù)歷史文獻(xiàn)，我國(guó)茶葉和茶文化初興于巴蜀，自秦入收蜀以后，隨著國(guó)家的統(tǒng)一和各地經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展以及交流的加強(qiáng)，我國(guó)茶文化不但在巴蜀其它地區(qū)，還在長(zhǎng)江中下游地區(qū)逐步發(fā)展和傳播，兩漢三國(guó)則是我國(guó)茶文化由巴蜀漸次向外傳播的階段。三國(guó)兩晉和南北朝時(shí)，茶由兩湖進(jìn)一步傳到長(zhǎng)江中下游和華南地區(qū)。這一時(shí)期，南方茶文化逐步發(fā)展。先秦早期，茶文化從文化歸屬的角度說(shuō)，只是巴蜀的一種區(qū)域文化內(nèi)涵。由漢至南北朝，茶的飲用和茶業(yè)在我國(guó)南方一步步發(fā)展，始出于巴蜀的茶文化擴(kuò)展為南方的一種文化現(xiàn)象。唐朝茶文化的形成與當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對(duì)外交往，長(zhǎng)江正是當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心。中國(guó)的茶文化正是在這種大氣候下形成的。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。二 茶的發(fā)展 1．神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。 2．西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。 3．秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來(lái)市聚。慎護(hù)奸偷。“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)地位的重要。 4．六朝說(shuō)：中國(guó)飲茶起于六朝的說(shuō)法，有人認(rèn)為起于“孫皓以茶代酒”，有人認(rèn)為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起于“打磨禪定”的說(shuō)法。然而秦漢說(shuō)具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說(shuō)的正確性。三 茶與健康 1、 茶之為藥用，歷史悠久：中華醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)豐富寶庫(kù)。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書(shū)》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項(xiàng)功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價(jià)值。2、 茶能降低膽固醇：根據(jù)醫(yī)學(xué)研究資料顯示，膽固醇過(guò)多的人，若服用適量的維他命C，可降低血液中的膽固醇、中性脂肪。其次，維他命C除了可預(yù)防老化之外，還可預(yù)防膽固醇過(guò)高，對(duì)維持身體健康與器官功能的正常，頗具效果。3、 茶能凈化血液：種種實(shí)驗(yàn)與分析表示，茶葉含有豐富的礦物質(zhì)，若每天適度沖泡飲用，必可補(bǔ)充人體所不足的堿性礦物質(zhì)，降低血液酸性值，達(dá)到預(yù)防血液酸性中毒的目的。其次，若長(zhǎng)期適量飲用，除了可凈化酸性血液外，還能促進(jìn)血液循環(huán)、平衡人體的各項(xiàng)機(jī)能。 4、茶能達(dá)到減肥目的：茶除了含有豐富高堿性礦物質(zhì)外，還含有各種維他命，相當(dāng)有益健康。茶還有強(qiáng)力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明顯功能，既可防止肥胖又能長(zhǎng)期飲用，對(duì)于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常飲料。 5、茶可治療便秘：根據(jù)實(shí)際的臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、提神醒腦、促進(jìn)胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，這些功能對(duì)當(dāng)前生活往往過(guò)于緊張的現(xiàn)代人而言，的確是一帖治療便秘的偏方。 6、茶香可去口臭：茶葉的葉綠素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除飯后食物渣屑所引起的囗臭外，同時(shí)也能夠去除因胃腸障礙所引起的囗臭；其次，對(duì)于因維他命C不足，引起牙齦出血所產(chǎn)生的囗臭也有效。 7、抑制細(xì)胞突變及防癌：兒茶素能有效抑制細(xì)胞突變及防癌，這是近十年來(lái)研究最多且最廣泛的主題，已有太多研究報(bào)告證實(shí)，兒茶素可以有效抑制細(xì)胞突變。即使在很低濃度下，兒茶素亦可藉阻斷癌細(xì)胞之磷酸化作用，而使致癌過(guò)程中之「引發(fā)」及「促進(jìn)」作用被阻斷。目前已證實(shí)兒茶素可以透過(guò)很多機(jī)制而達(dá)抗癌及抑制細(xì)胞突變之效果，如透過(guò)抑制癌細(xì)胞增殖酵素ODC活性而達(dá)抗癌作用，抑制DNA合成癌細(xì)胞及增殖，及對(duì)最終致癌物之生合成的阻斷作用……等等，總之，確實(shí)有充分的證據(jù)顯示常飲茶確可抑制細(xì)胞突變及防癌之功效。四、茶的其它知識(shí)簡(jiǎn)介 1、易茶 易茶主要特點(diǎn)：1）、茶道、易道、醫(yī)道三者融合；2）、儒、釋、道三家之精華發(fā)揮；3）、把茶葉的修身、養(yǎng)性、延年、益壽、扶正、祛邪之功能發(fā)揮到極致；4）、陰陽(yáng)五行的時(shí)空科學(xué)現(xiàn)代應(yīng)用。 2、茶道 茶道有很多種：中國(guó)茶道、日本茶道等。還有紅茶館。3、茶藝品茶論詩(shī)、茶與對(duì)聯(lián)、茶與書(shū)法、茶與美術(shù)、茶歌茶舞等都是茶藝。4、茶具裝飾茶壺渲染創(chuàng)意陶土茶具流露韻致瓷器茶具張揚(yáng)風(fēng)格玻璃茶具茶具有茶壺、茶船、茶杯、杯托、茶盅、蓋置。 參考文獻(xiàn)： 《茶之歷史》 《各國(guó)茶道》 《茶藝東西》 《茶文軼事》 《巫氏易茶》 《茶具鑒賞之茶具分類》