雖然在臺(tái)灣，這十年來喝咖啡的人口迅速成長，不過仍然和喝茶人口各擁半邊天。無法取代喝茶的人口。臺(tái)灣茶向來聞名世界，好的臺(tái)灣茶在世界各地，比如說日本、中國大陸，一斤以上，甚至是以萬元臺(tái)幣，甚至近十萬元臺(tái)幣計(jì)算的。臺(tái)灣茶目前在中國大陸，是高干之間送禮的首選，尤其是梨山茶阿里山茶，以及有打上大禹嶺高山茶的茶葉價(jià)格最高。
其實(shí)臺(tái)灣的茶葉之所以那么出名，主要原因還是在于栽培的技術(shù)和烘焙技術(shù)高明。臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)技術(shù)相當(dāng)厲害，以產(chǎn)于中國大陸的烏龍茶種、鐵觀音為例，在明清朝引進(jìn)臺(tái)灣之后,經(jīng)過幾百年的改良，已經(jīng)完全融入臺(tái)灣的栽培環(huán)境里面。臺(tái)灣的氣候是最適合茶葉生長的絕優(yōu)環(huán)境，也因此也造就了全臺(tái)各地都產(chǎn)茶的奇景。
相信國內(nèi)朋友之中，也有不少人是愛喝茶的人，也喜歡品茶和找茶，買回去當(dāng)手信送人。這里提供一點(diǎn)簡單的訊息，讓您在臺(tái)北找茶的時(shí)候有些參考。臺(tái)灣產(chǎn)茶的主力地區(qū)，首要之地，中在南投，南在嘉義，東在鹿野、北在坪林。南投縣因?yàn)楹０魏偷匦斡梢粌砂倜祝鄙两那赘叨?，所以氣溫、濕潤度雨量，最適合栽茶。南投縣里面，幾乎有一半的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有產(chǎn)茶。
如鹿谷、杉林溪、溪頭、名間、霧社、埔里、集集、信義、、、、、。這里的茶多被稱為『高山茶』，高山茶種加上改良，以及烘焙技術(shù)，使得烏龍茶在這里變成主力的茶種，其中最聞名的有「白毫烏龍」、「金萱」、「碧玉」、「凍頂」、、、等。嘉義縣最聞名的茶區(qū)，正是大阿里山風(fēng)景區(qū)范圍之內(nèi)的高山茶，因?yàn)樗臍夂蚰軌蚋贤断啾?。不過阿里山高山烏龍茶的類別沒有像南投那么多樣化，因?yàn)槟贤兜暮０胃叨缺容^多元化，像名間比較低，信義鄉(xiāng)比較高，它們所產(chǎn)的烏龍茶就不一樣味道。東部最有名的茶區(qū)，首推鹿野臺(tái)地和舞鶴臺(tái)地兩處。它們都位在花東縱谷上面。這兩個(gè)剛好位在花蓮、臺(tái)東的正中間，風(fēng)景很棒。又有三處溫泉、又是泛舟的中心，同時(shí)又是臺(tái)灣非常著名的飛行傘旅游中心，同時(shí)又有牧場。所以一般來說去花東縱谷玩的時(shí)候，如果你想買手信，又不知道要買什么的時(shí)候，舞鶴茶、鹿野茶就是你的首選了。 臺(tái)北的茶區(qū)也很特別，雖然臺(tái)北附近的海拔不高，可是臺(tái)北多濕多雨，也很適合種茶。而且加上大臺(tái)北地區(qū)的消費(fèi)人口很多，所以幾百年來，也發(fā)展出相當(dāng)多樣化的茶區(qū)，比如說香港朋友比較熟的「貓空」，雙溪鄉(xiāng)、坪林，甚至臺(tái)北市的近郊內(nèi)湖、汐止一帶，也都有茶園分布。
臺(tái)北最有名的茶區(qū)，首推坪林鄉(xiāng)。 坪林有茶葉博物館，可以一并旅游。如果你不想跑到坪林去，那么位在臺(tái)北盆地南邊的貓空，也是很好的選擇。貓空是臺(tái)北人和年輕人下班后、假日時(shí)最愛去喝茶、欣賞臺(tái)北夜景和吃山間小吃的地點(diǎn)。你可以結(jié)合木柵動(dòng)物園這條線來玩。
如何在臺(tái)北市區(qū)買茶呢？
如果你仔細(xì)看的話，你會(huì)在西門町、重慶南路書店街和龍山寺附近的巷道里面，發(fā)現(xiàn)有好幾家的茶葉店。店內(nèi)都有各種各樣的茶葉。他們會(huì)當(dāng)場泡茶給客人品嘗，并茶紹各種不同價(jià)錢的茶葉給你。 在臺(tái)灣，茶葉是算「斤」的，算「兩」。一斤可換算成十六兩。所謂斤，指的是「臺(tái)斤」，跟國內(nèi)的「公斤」不一樣。要小心喔。一公斤比一臺(tái)斤還多，還重。茶葉店一般來說包裝好的茶，也大多是以半斤、一斤、數(shù)兩來計(jì)算好的包裝。最多的是半斤和一斤。當(dāng)然你也可以當(dāng)場秤斤秤兩，自行選擇數(shù)量。