首先要根據(jù)不同的體質、年齡以及工作性質、生活環(huán)境等條件，選擇不同種類的茶葉，采用不同方式飲用。從體質方面看，身體健康的成年人，飲用紅、綠茶均可；老年人則以飲紅茶為宜，可間接飲一杯綠茶或花茶，但茶湯不要太濃。對于婦女、兒童來說，一般以淡綠茶為宜，兒童還可提倡晨起以茶漱口。少女經(jīng)期前后，性情煩躁，飲用花茶可疏肝解郁、理氣調經(jīng)；更年期的女性，也以喝花茶為宜。孕期適當飲用綠茶有好處，因綠茶中含有較多的微量元素鋅；產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前，宜飲紅茶，如加紅糖更好?；加形覆』蚴改c潰瘍的病人以喝紅茶為好，不宜多喝濃綠茶。有習慣性便秘的，應喝淡紅茶。睡眠不好的人，平時應飲淡茶，且注意睡前不能飲茶。對于心動過緩或竇房傳導阻滯的冠心病人，可多喝點紅、綠茶，以利于提高心率?；加星傲邢俜蚀蟮娜?，宜喝花茶。手術后的病人，宜喝高級綠茶，以利于傷口愈合。從工作性質來看，體力勞動者，軍人、地質勘探者、經(jīng)常接觸放射線和有毒物質的人員，應喝些濃綠茶；腦力勞動者也應喝點高級綠茶，以助神思。
盡管茶對人體極其有利，但也不是“有百利而無一弊”，若過多或不適當?shù)仫嫴柰鶗碓S多不良后果。如茶葉中的茶堿、鞣酸對胃腸道有刺激，多飲濃茶尤其是空腹飲茶可引起胃部不適、胃痛，誘發(fā)和加重胃或十二指腸潰瘍。茶葉中的鞣酸有收斂作用，有人發(fā)現(xiàn)許多嚴重便秘的年輕人與飲茶過多有關。此外，過多飲茶可引起貧血，在以色列，茶是嬰兒的普通飲料，那里的嬰兒缺鐵性貧血發(fā)病率竟高達26％～68％。這是因為茶中的鞣酸在腸道內(nèi)可與鐵生成不溶性的鞣酸鐵鹽，不能被機體吸收利用。由于鐵的吸收受到影響，使鐵的貯存量降低，久而久之就出現(xiàn)貧血。有些人喜歡用茶水服藥，這也是不對的。茶不能同小蘇打，安眠藥、奎寧、鐵劑等藥物同時飲用，因為茶葉中含有大量的鞣酸，可同藥物中的蛋白質、生物堿及金屬鹽等發(fā)生化學作用而產(chǎn)生沉淀，影響藥物療效，甚至失效。還要指出的是，在臨睡前，不宜服用大量濃茶，這樣會引起失眠，即使再服鎮(zhèn)靜藥物，也無濟于事。
茶葉作為飲料供人食用，歷史悠久，但用作茶浴卻是近年的事。茶浴，實際上是藥浴的一種。溶于浴水中的各種茶葉的有效成分，通過皮膚毛細血管的吸收進入體內(nèi)，有些茶葉有效成分可隨蒸汽蒸發(fā)，經(jīng)呼吸道進入體內(nèi)，協(xié)同發(fā)揮茶浴作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，用茶水洗浴，有益健康。因為，茶葉含有鞣酸、咖啡堿和芳香油，可以幫助清除污垢與體臭，浴后使人精神爽快，疲勞頓消。茶葉還含有單寧酸和脂多糖，?？措娨暤娜?，或長期在烈日下工作的人，經(jīng)常用茶水洗浴，有助于防御光輻射對皮膚的損害。
最后介紹一引些常用的保健茶。
?。?）人參茉莉花茶。原料：東北五年老參，茉莉花，黃芪，綠茶。制作：水煎，不拘時，代茶飲，功能：補氣虛，適用于氣短乏力、病后虧虛、倦怠神疲、自汗不已、飲食不香、心悸、口干。
?。?）酥油茶（見《驗方》）。原料：酥油（即奶油，系以鮮乳提煉而成）150克，磚茶、精鹽適量，牛奶一杯。制作：先把100克酥油、約5克鹽及牛奶倒人干凈的茶桶內(nèi)，再倒入約2000毫升熬好的茶水，然后用細木棍上下抽打5分鐘，再放入50克酥油，再抽打2分鐘，打好后，倒進茶壺內(nèi)加熱1 分鐘（不可煮沸，否則茶油分離，不好喝），代茶飲。飲用時輕輕搖勻，使水、乳、茶、油交融。功能：適用于病后或體弱者常飲，可增加食欲、強健身體，加快康復；老人常飲，可增加體力；產(chǎn)婦多飲可增乳汁，補身體。
（3）烏龍保健茶（見《良藥佳饈》）。 原料：烏龍茶4克，槐角24克，冬瓜皮24克，首烏40克，山楂肉20克。制作：烏龍茶置器內(nèi)，用余藥清水煮沸，取汁沖泡，代茶飲。功能：防病保健，常服可健身延年。
?。?）烏龍戲珠棗茶（見《本草綱目》）。原料：滄州金絲小棗，福建烏龍茶。制作：將茶濾紙袋直接放入杯中，開水沖泡，代茶飲。功能：益智安神，適用于胃病、神經(jīng)衰弱及各種慢性病。
?。?）刺五加茉莉花茶。用刺五加、茉莉花、綠茶等組成。不拘時，頻頻飲。功能益智安神，適用于氣短乏力、神疲怠倦等癥。
（6）琴魚茶。原料：琴魚10克，綠茶3克。制作：將琴魚去鱗和內(nèi)雜，用水洗凈，晾干，微炒（不要妙焦），曬干，用瓷瓶收貯。每次用白開水沖泡，代茶飲，日飲一次。功能：開胃和中，適用于消化不良。
（7）蜜糖紅茶（見《藥膳食譜集錦》）。原料：紅茶5克，蜂蜜、紅糖各適量。制作：紅茶放保溫杯中，沸水沖開，蓋好蓋浸泡10分鐘，然后調人蜂蜜與紅糖，趁熱頻飲，日飲三劑。飯前飲用。功能：溫中養(yǎng)胃，適用于春天由于肝氣偏亢，脾胃功能不佳者。
?。?）二花參麥茶（見《江西中醫(yī)藥雜志》）。原料：厚樸花、佛手花、紅茶各3克，黨參、炒麥芽各6克。制作：將原料搗成粗末，沸水沖泡。不拘時，代茶徐徐飲之。功能：理氣止痛，適用于氣郁不舒、脘悶腹脹、痰積食滯。
（9）甘露茶（見《古今醫(yī)方集成》）。原料：桔皮120克，烏藥、妙山楂、姜炙川樸、麩炒枳殼各24克，炒谷芽30克，麩炒六神曲45克，茶葉90克。制作：先將桔皮用鹽水浸潤炒干，碾為粗末，和勻過篩，分裝，每袋9克，每次一袋，加鮮姜一片，用開水泡，代茶飲。功能：理氣消積，適用于食積停滯引起的脘腹脹悶。不思飲食及水土不服等癥。忌生冷、油膩之物。
?。?0）香附川芎茶（見《中國藥膳學》）。原料：香附子、川芎、茶葉各3克。制作：上藥共碾為粗末，沸水沖泡，代茶頻飲。功能：疏肝解郁，適用于肝氣郁滯所致慢性頭痛。
（11）綠梅茶（見《常見病驗方研究參考資料》）。原料：綠茶、綠萼梅各6克。制作：上二味共用沸水沖泡，代茶頻飲。功能：理氣止痛，適用于肝胃氣痛、兩脅脹滿、郁悶不舒、食納減少等癥。
?。?2）清音茶。是用綠茶、紅茶、十幾味中草藥和食用醋、甜味料、芳香油、維生素等配制而成，具有生津利咽、清熱提神的功效，對口干舌燥咽喉不適有不同程度的緩解作用。