一萬種烏龍茶有一萬種個性
鐵觀音和凍頂烏龍喜歡燙頭，武夷巖茶的三昧真火冠絕武林，鳳凰單叢家里有上千種香水每天換著噴，東方美人養(yǎng)了一種叫小綠葉蟬的猛獸當(dāng)寵物…
烏龍茶，以自己喜歡的方式修行，不盲目，不跟風(fēng)，只為等到獨一無二的你
?烏龍茶的江湖地位
茶葉江湖，六大門派，烏龍茶是大族…
區(qū)別于其他五大門派，「做青」是烏龍茶特有的修行方式。做青導(dǎo)致茶葉發(fā)生不同程度的微發(fā)酵（氧化），根據(jù)做青手法，做青時間的差異，使得烏龍茶在香氣和滋味上有了無窮的變化
一山一巖皆有「巖韻」；單株有了觀音香、杏仁香、鴨屎香之別；普通的一片樹葉，有了百花香，蜜香和果香…
? 烏龍茶的四大分舵
根據(jù)產(chǎn)地，烏龍茶可以分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。其中福建烏龍茶的產(chǎn)量最大，日本很多烏龍茶飲料都標(biāo)榜自己取料福烏龍，表示品質(zhì)高…
A.臺灣烏龍
代表：文山包種、凍頂烏龍、東方美人
臺灣烏龍茶和福建茶一脈相承，早期福建移民，帶走了大量茶葉樹種和制茶工藝，借著一杯茶香，他們回味著故鄉(xiāng)的滋味
茶樹到了臺灣，不同的山水滋養(yǎng)，加上臺灣的制茶師在原有工藝上進(jìn)行了很多新的嘗試和改進(jìn)，臺灣烏龍茶產(chǎn)生了混血的效果：有清新的文藝風(fēng)的包種茶，有高雅文人氣洞頂高山烏龍，也有女王范東方美人…
婆婆推薦① 臺灣烏龍·貴妃茶
風(fēng)味特點：蜜桃香、干果香、梔子香發(fā)酵度：30—40%產(chǎn)地：中國臺灣
貴妃茶燙著一頭大卷，是一款小眾茶?？诟姓娴奶貏e了，小茶婆婆特意從臺灣的制茶師那里要了一點點，希望能讓你體驗不一樣的烏龍
這是一款從干茶就可以聞香的「香水茶」，干茶有甜甜的蜜桃香和干果香，入水后淡淡的梔子花和蜜香馥郁濃郁，在柔滑的茶湯里奇妙交融…
貴妃茶的滋味很有勁，苦和澀強(qiáng)度高，卻不突兀。像一個長相好看姑娘踹了你一腳，你還沒回過神來，她又回給你一個甜美的笑。你只會覺得這個姑娘真調(diào)皮，性格很熱烈卻不失溫柔…
貴妃茶建議你在早晨喝，會讓你保持良好的精神狀態(tài)，在一杯「香水茶」的優(yōu)雅氛圍里，喜悅的情緒可以流淌一整天
風(fēng)味特點：蜜香、熟果香發(fā)酵度：50—60%產(chǎn)地：中國臺灣
東方美人是發(fā)酵度最高的烏龍茶，只有每年五月端午前后被小綠葉蟬叮咬過的葉片才能被制成東方美人，一芽一葉，鮮嫩卻瘦弱，高發(fā)酵度令她滄桑斑駁?；蛟S正因為她被苦難洗禮過，她的滋味才顯得那樣神秘與難以言表，香氣和滋味的層次豐富，仿佛茶湯里就是她一生起伏的故事…
廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢最為出名。廣東人喜歡以香氣來命名單叢：黃枝香、蜜蘭香、芝蘭香、桂花香、夜來香、姜花香、肉桂香、杏仁香、鴨屎香…多達(dá)上千種
翁輝東著《潮汕茶經(jīng)》寫道：潮（汕）人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高起，無論嘉會盛宴，閑處寂居，商店工場，下至街邊路側(cè)，豆棚瓜下，每于百忙當(dāng)中，抑或閑情逸致，無不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長飲短酌，以度此快樂人生…
羨慕潮汕人的日常的風(fēng)雅，無論會親訪友，還是豆棚瓜下，無論工作忙碌抑或生活無聊…舉杯提壺泡一杯“工夫茶”就有一段好時光。對潮汕工夫茶感興趣的建議讀一讀，非常有啟發(fā)
婆婆推薦鳳凰單叢· 杏仁香
風(fēng)味特點：烤杏仁的香氣、蜜香發(fā)酵度：25—35%產(chǎn)地：潮安鳳凰山
好喝的鳳凰單叢得守著采，守著做，才能搶到一味香。今年小茶婆婆做的杏仁香實在是太好喝了，可惜量太少，被我每天一泡，已經(jīng)快喝完了！
為了讓更多人有一次體驗，只能做成單泡的體驗裝了，能搶到的都是緣分，我們明年約吧
C. 閩北烏龍
代表：武夷水仙、肉桂、大紅袍
閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，也被成為武夷巖茶，當(dāng)家兩大品種就是水仙和肉桂，還有紅遍大江南北的大紅袍也是閩北烏龍的典型代表…
閩北烏龍是所有烏龍茶中最有「男人味」的，這源于它的碳焙工藝，高揚(yáng)的甜蜜花香和礦物感十足的茶湯滋味，構(gòu)成了巖茶特有的“巖骨花香”
D. 閩南烏龍
代表：鐵觀音
閩南烏龍源于泉州安溪，主要出產(chǎn)鐵觀音，用包揉工藝做出球狀，具有典型的蘭花香。除此之外毛蟹、本山、黃金桂也比較有名
清香型烏龍發(fā)酵度普遍比較低，在15—25%，主要以做淡雅花香為主，一般在入門者中接受度教高
找到你的那款茶…
烏龍茶，從低發(fā)酵到高發(fā)酵，就像人的成長，年輕的時候是張揚(yáng)的花香，隨著發(fā)酵的加重，花香慢慢轉(zhuǎn)化為果香，糖香，蜜香，干果香…到最后，香氣內(nèi)斂，把滋味都鎖在湯里
孩子是天真加無知，而圣人是天真加智慧。一個人從天真走向智慧，每一個生命的階段都有不同的精彩，希望你能盡情享受當(dāng)下的精彩