原創(chuàng) | 義芳君說茶眾所周知，安徽和福建都是聞名遐邇的產(chǎn)茶大省，境內(nèi)多奇山秀水，名茶薈萃，讓眾多茶人視為杯中尤物。
翻開2017年最新評(píng)選出的“中國十大名茶”榜單，徽茶（六安瓜片、黃山毛峰）與閩茶（安溪鐵觀音、武夷巖茶）旗鼓相當(dāng)，各自占據(jù)了排行榜中稀缺的兩席。
作為我國兩大傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省來說，到底是徽茶更勝一籌呢，還是閩茶略據(jù)上風(fēng)，這問題本身意義并不大。茶葉并非僅是品種、工藝上的區(qū)別，還受歷史文化、市場(chǎng)消費(fèi)等因素影響。
所以，與其探究它們的優(yōu)劣，還不如了解它們各自突出的比較優(yōu)勢(shì)，欣賞它們各自的妙處，這才是王道。
在大家眼里，徽茶最具代表性的名茶非綠茶與紅茶莫屬，綠茶代表性品種有：黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、屯溪綠茶、敬亭綠雪、休寧松蘿、頂谷大方等；紅茶則有風(fēng)靡全世界的“祁紅”。
而福建是烏龍茶大省，最具代表性的名茶那就是烏龍茶，還有紅茶。烏龍茶代表性品種有：安溪鐵觀音、武夷巖茶；紅茶則有世界紅茶鼻祖正山小種，以及坦洋工夫、金駿眉等。
歷史上，徽茶與閩茶的名氣應(yīng)該大致相當(dāng)，但起步閩茶晚于徽茶。
唐代我國飲茶之風(fēng)漸興之時(shí)，古徽州就已是著名的茶產(chǎn)區(qū)。但閩茶稍晚，北宋初年，當(dāng)時(shí)朝廷在建安（今建甌）設(shè)立貢茶園，史稱“北苑貢茶”，生產(chǎn)龍鳳茶餅。
到了明末清初，徽茶與閩茶幾乎在同個(gè)時(shí)期內(nèi)，跟隨著徽商與閩商走南闖北的腳步，開始了名揚(yáng)四海的進(jìn)程。
徽茶是徽商在外經(jīng)商的主要季節(jié)性貨物之一，以內(nèi)銷為主，沿京杭大運(yùn)河一路向北，往政治中心京城靠近，沿途開設(shè)了大量的“茶棧”，并逐步擴(kuò)展至東北、山東等地。得益于市場(chǎng)的推動(dòng)及各地茶葉交流，清代中后期徽茶產(chǎn)生了如今炙手可熱的名茶“黃山毛峰”、“祁門紅茶”。
而對(duì)于閩茶來說，真正奠定閩茶現(xiàn)代地位的代表性名茶烏龍茶，大約在明末清初才發(fā)明出來，紅茶比烏龍茶還要稍晚，大量生產(chǎn)一般根據(jù)推測(cè)應(yīng)該在清代中期了。
而且，由于相比安徽地處中東部內(nèi)陸地區(qū)，福建位于東南沿海，具有天然的外貿(mào)優(yōu)勢(shì)，閩茶的外銷比重要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于徽茶。故若論及中國茶對(duì)于世界的影響，閩茶則顯得更加明顯。
早在清初海禁時(shí)，閩茶就已開始出口至俄羅斯；鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，福建烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶則成為中國茶外銷的主力。但有意思的是，曾經(jīng)在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，安徽花茶的加工中心卻是在福建福州。
總之，徽茶與閩茶各具特色，各自在一段時(shí)期內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，我們應(yīng)該用發(fā)現(xiàn)美的眼光充分發(fā)掘它們身上的閃光點(diǎn)。
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