抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶起源于中國(guó)的隋朝，在唐朝、宋朝達(dá)到頂峰，特別在宋朝，已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶藝（點(diǎn)茶）。
至今已有一千多年的歷史。但自明朝以來(lái)，中國(guó)開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。點(diǎn)茶便告失傳，傳統(tǒng)茶磨也隨之絕跡。九世紀(jì)末（日本的平安中期）抹茶隨日本隨遣唐使進(jìn)入日本，點(diǎn)茶被日本人民所接受并推崇，發(fā)展成為今天的日本茶道。
擴(kuò)展資料：
抹茶的功效：
抹茶可以保持血壓和血糖穩(wěn)定，促進(jìn)新陳代謝，提高記憶力，增加學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)能力，減少緊張，緩解壓力。抹茶具有這些功效是因?yàn)槠渲懈缓S富的黃酮類化合物和茶氨酸，這些物質(zhì)可以刺激大腦中的α波產(chǎn)生。
抹茶中還含有維生素C、葉綠素、纖維、硒、鉻和鋅，這些是許多現(xiàn)代人所缺乏的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議抹茶搭配咖啡飲用，因?yàn)樗鼤?huì)使精神更加振奮，但無(wú)副作用。
參考資料：搜狗百科+抹茶
抹茶是什么意思？
抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng)，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業(yè)，而石磨這種古代傳統(tǒng)的加工模式，由于生產(chǎn)設(shè)備-石磨的約束產(chǎn)量有限，無(wú)法滿足抹茶的供應(yīng)，出現(xiàn)了用機(jī)器代替石磨的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，如氣流粉碎機(jī)和球磨機(jī)，球磨機(jī)和氣流粉碎機(jī)大大提高了生產(chǎn)速度，降低了成本，使抹茶這種古代奢侈品走向普通大眾。
抹茶的歷史——
早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：清朝茹敦和在越言釋中說(shuō)，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶（抹茶）為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道，由此可見，中國(guó)茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來(lái)，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。
抹茶的營(yíng)養(yǎng)成分——