吃茶——喝茶
關(guān)于茶的來(lái)源，我們都很熟悉，那是嘗百草的神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的。茶，最早是作為藥物和食物出現(xiàn)在人們的 生活中的，那時(shí)它并不是飲品。早期，以茶入菜或做羹那更是常見(jiàn)的事。
中國(guó)人的生活習(xí)慣中開(kāi)始在平時(shí)飲茶，出現(xiàn)在唐代。唐朝時(shí)期的茶類似于現(xiàn)在的菜粥，是熬煮以后才可以喝的，而且里面還放鹽，以免味道寡淡。宋朝的時(shí)候，開(kāi)始把茶葉烘干，之后研磨成粉末再?zèng)_水喝。但是宋代，喝茶也叫吃茶，可能和語(yǔ)言文字演變傳承有關(guān)。
其實(shí)，以前煎、熬、煮出來(lái)的是茶湯，我們今天喝的是泡茶泡出來(lái)的茶水，所以，我們現(xiàn)在說(shuō)喝茶而不說(shuō)吃茶。但是，吃茶的說(shuō)法作為一種習(xí)慣用語(yǔ)，在一部分地區(qū)仍有保留，比如南方的福建地區(qū)湖南的一些地方等。
就是說(shuō)，茶最初是作為要用，之后食用，后來(lái)才演變?yōu)轱嬈贰?/p>
吃酒——喝酒
關(guān)于吃酒一說(shuō)，其實(shí)古人并不都是說(shuō)喝酒為吃酒的，如晉代大詩(shī)人陶淵明有詩(shī)名叫“飲酒詩(shī)“。吃酒一說(shuō)，是在唐代才出現(xiàn)的，杜甫有”樓頭喫酒樓下臥“的詩(shī)句，而”喫酒“和”吃酒“同音，所以，流傳開(kāi)來(lái)，就說(shuō)成”吃酒“了。宋朝就沿用這一說(shuō)法。其實(shí)，”喫“是”飲“的意思，應(yīng)該是諧音沿用?，F(xiàn)在的有的地方還有吃酒一說(shuō)，但不同地方的吃酒可能具體含義不同，如川黔一帶，指赴宴席。
我們現(xiàn)在都說(shuō)喝茶喝酒，而在古典詩(shī)詞字畫(huà)中時(shí)常會(huì)見(jiàn)到吃茶、吃酒的字眼，導(dǎo)致很多人都好奇為什么古人說(shuō)吃茶吃酒而不是喝茶喝酒。那么對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我來(lái)發(fā)表一下我的見(jiàn)解。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)吃茶，茶為國(guó)飲，茶文化貫穿中國(guó)上下幾千年，中國(guó)最早的一部關(guān)于記錄茶的書(shū)籍《茶經(jīng)》出自于唐代的陸羽，第二部關(guān)于茶的典籍《大觀茶論》出自于宋代的蔡襄，因此我們中國(guó)茶文化的鼎盛時(shí)期是興于唐而盛于宋。茶的發(fā)展從唐代的煎茶到宋代的點(diǎn)茶發(fā)展到明代的瀹泡茶再到清代的大碗茶，一直到百花齊放的現(xiàn)代茶。中國(guó)茶種類的制作工藝發(fā)展演變也從最早期的只有蒸青綠茶發(fā)展到現(xiàn)在的白茶、綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等基本的六大茶系，以及花茶、茶飲料、茶膏等再加工茶類。了解了茶的發(fā)展演變史就知道中國(guó)最早期只有蒸青綠茶，而且飲茶方式是以煎茶為主，煎茶是把茶碾碎置于器中加入姜、鹽等一同煎一碗湯連同碾碎的茶葉一起吃下，因此當(dāng)時(shí)的飲茶方式確實(shí)是吃茶，直到明代出現(xiàn)紫砂壺后，飲茶方式從連同茶葉一起吃下的煎茶點(diǎn)茶發(fā)展成瀹泡茶，從此開(kāi)始只飲茶水而過(guò)濾掉茶葉茶渣。
同時(shí)古代的釀酒也是多種純糧食手工釀造，過(guò)濾沒(méi)有現(xiàn)代這么多高科技設(shè)備，有糧食有酒一同飲用因此也為吃酒。
以上是我對(duì)于古人吃茶吃酒的理解。您有何感想呢？歡迎大家留言探討哦。