谷雨節(jié)氣到了，在不同地區(qū)也有不同的習(xí)俗，比如在陜西省的白水縣迄今還保留著在谷雨節(jié)氣當(dāng)天祭祀文祖?zhèn)}頡的習(xí)俗，在北方有些地區(qū)則有谷雨節(jié)氣吃香椿的習(xí)俗，在南方有谷雨摘茶葉的習(xí)俗。小時(shí)候，村里很多人都會(huì)在這一天大清早就去采摘茶葉，即便是下雨了，也會(huì)冒雨前去采摘一些回來。因?yàn)槊耖g傳說在谷雨節(jié)氣喝谷雨茶，這樣對(duì)身體很有好處，比如會(huì)清火、明目等。那如何采摘谷雨茶呢？需要注意什么呢？
對(duì)于喜歡喝茶的朋友們來說，應(yīng)該都是十分清楚的，谷雨茶也叫雨前茶，是在谷雨節(jié)氣的時(shí)候所采制的茶葉，其也深受茶友們的喜愛。俗話說“雨生百谷”，而在谷雨節(jié)氣的時(shí)候，溫度比較適中，而雨量也很充沛，這樣是非常利于茶葉生長的。再加上茶葉樹經(jīng)過了一整個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，其體內(nèi)儲(chǔ)存了大量的養(yǎng)分，在這個(gè)時(shí)候所長出來的春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，并且還富含了多種維生素和氨基酸，因此泡制的茶滋味鮮活，香氣怡人。
還記得小時(shí)候，我們這里的隔壁村里有一個(gè)很大吃茶園，每年到了谷雨節(jié)氣時(shí)候，就會(huì)發(fā)動(dòng)周邊的村民去采摘茶葉，是按量計(jì)費(fèi)的。也就是一個(gè)人采摘的重量計(jì)費(fèi)的，當(dāng)時(shí)村民基本沒怎么外出，所以去采摘茶葉的不少。尤其是在谷雨節(jié)氣這幾天，那更是整個(gè)茶園到處都是人。而采摘谷雨茶，也是有講究的：
首先是要及時(shí)采摘。俗話說“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，這明顯說出了茶葉不同時(shí)間采摘的差距，而谷雨是在每年的4月19日～21日之間，因此當(dāng)谷雨節(jié)氣快到了，并且茶園中有10－15%的新梢了，那就可以及時(shí)開始采摘了。并且要謹(jǐn)記，采摘茶葉要分批多次采，先發(fā)的就先采，而后發(fā)的后采。
其次是采摘時(shí)間。一般采摘茶葉都是在晴天的上午，在下雨天是不宜采摘的。而且在上午采摘回來之后，中午就要及時(shí)分揀，然后炒制茶葉，當(dāng)天都必須要完成。
再次是采摘方式。采摘茶葉看似簡單，其實(shí)也有學(xué)問的，比如在采摘茶葉的時(shí)候是不能用指甲掐下茶葉的，也是不能用手捏緊茶葉。切不可老嫩一把捋，或者是把茶葉的枝條折斷。同時(shí)不同年齡的樹，采摘的側(cè)重點(diǎn)也不同，幼年茶樹應(yīng)記住要“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護(hù)邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”的原則；而成年茶的葉樹則要“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。
以上就是農(nóng)夫?qū)@個(gè)問題的一些理解，有不妥之處，歡迎大家交流！
2019年4月20日，農(nóng)歷三 月十六，谷雨。
今天是谷雨，谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣。也就是從明天開始寒潮天氣會(huì)慢慢的結(jié)束，氣溫會(huì)不斷回升，夏天的腳步越來越快。古有“清明斷雪，谷雨斷霜的說法，這意味著谷雨后，氣溫的變化，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。
谷雨時(shí)節(jié)風(fēng)俗也有很多，比如：是山東省榮成市的漁民節(jié)、 北方谷雨食香椿習(xí)俗、走谷雨，就是谷雨這天青年婦女走村串親的習(xí)俗、在山東、山西、陜西等地禁殺五毒的習(xí)俗、南方有谷雨摘茶和喝谷雨茶的習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
谷雨時(shí)節(jié)的習(xí)俗，不同的地區(qū)文化會(huì)有不同的風(fēng)土習(xí)俗，但無論什么樣的習(xí)俗，都包涵著一樣的意義，那就是對(duì)美好生活的向往。
下面對(duì)于題主的問題，我們來介紹一下谷雨茶這個(gè)習(xí)俗。
為何要喝谷雨茶？
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。谷雨這天溫度合宜，雨量充足，谷雨茶的嫩葉，富含多種維生素和氨基酸，色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼，泡出的茶也是口齒留香，回味無窮。因此，很受愛茶人士追捧。我國茶葉協(xié)會(huì)有關(guān)部門還提倡將農(nóng)歷谷雨這天作為全民飲茶日，并舉行各種和茶有關(guān)的活動(dòng)，來讓大家能夠好好的認(rèn)識(shí)我國茶文化。
谷雨茶的好處
谷雨茶中含豐富的多種維生素和氨基酸，可健牙護(hù)齒，清新口氣。
谷雨茶溫涼，有溫良去火的功效特點(diǎn)，可以用作茶療。其含有生理活性成分，也有殺菌消毒的效用。
采摘谷雨茶需注意什么？
1、采摘之初，搖動(dòng)茶樹，去除露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物
2、采摘時(shí)，不可只摘嫩葉。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的，它們茶文化中很有聲譽(yù)。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉的茶是三春茶像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌；在古代，不是一般人根本喝不到。
3、采摘時(shí)應(yīng)輕柔，切勿粗暴，攀折后之茶葉應(yīng)使之復(fù)原。
4、注意采摘時(shí)不可傷到茶葉面，以免茶汁流出而引起化學(xué)變化，變成黑點(diǎn)，影響茶葉品質(zhì)。
5、有病蟲害的芽葉不可與好茶葉放一起，摘下后亦須揀除。
6、茶葉摘下后，不可緊握在手，需快速放入茶簍中，茶簍中需留有空隙，以免茶葉堆壓發(fā)