北京“六必居”醬菜前門外有一條胡同叫糧食店街，臨街有一家店鋪，歷史悠久，聞名遐邇，這就是已有四百五十多年歷史的六必居醬園?！?jù)史料記載，六必居始建于明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，這里是一家酒店，為保證酒味醇香甘美，這家作坊曾制訂了六條操作規(guī)則：黍稻必齊，湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。相傳，鋪面門前懸掛的金字匾額系嘉靖年間十分得寵的武英殿大學(xué)士嚴(yán)嵩所書。嚴(yán)蒿雖然是一個奸佞之徒，但其書法卻頗見功底。加上他當(dāng)時身為宰相權(quán)勢顯赫，那時候確實給“六必居”增色不少。后來，這家酒肆改行成為醬菜園，名聲更振?！傲亍钡膰?yán)格精神和傳統(tǒng)，卻一代一代繼承沿襲下來。比如：它那里制作醬菜，選菜講究產(chǎn)地、講究規(guī)格、講究時節(jié)。 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黃瓜必要“頂花帶刺”二兩（舊秤）一條；芥菜頭必要“兩道門”的均勻個；糖蒜選料必要夏至前三天采收進(jìn)廠，每頭四至五六瓣。這里制醬，每年春節(jié)一過去時就把黃豆蒸熟發(fā)酵，制成“黃子”，然后曬干碾碎人缸，直到“處暑”才能起缸。解放以后，隨著北京蔬菜類的增多、產(chǎn)量增加、醬菜制作技術(shù)提高，六必居醬菜的品種和產(chǎn)量也大大增加。目前，那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜，在全市各大菜市場都可買到。不少傳統(tǒng)名牌醬菜，還制成罐頭，遠(yuǎn)銷國外。
山東省青州市邵莊鎮(zhèn)的峱山有什么歷史典故
齊王獵峱
峱山的來歷奇特。這里有一段“齊王獵峱”的故事。相傳，春秋時期，青州西部淄河南岸的稷山附近，出現(xiàn)了一種形狀奇怪的野獸，相貌猙獰，十分兇殘，白天躲在山坳里，夜晚出來偷吃豬羊，糟踐莊稼，鬧的百姓不得安寧，他們上書請官府來打。在京城臨淄的齊王知道后，便帶上兵將親自來剿殺怪獸。齊王在山頂上指揮，天黑前叫人埋伏在莊稼地里，約好發(fā)現(xiàn)怪獸點(diǎn)火為號，一齊出動，將怪獸一網(wǎng)打盡。天交三更時分，那群怪獸不知有埋伏，又出來禍害百姓。兵將們從四面包圍過來，遠(yuǎn)的用箭射，近的用刀砍，殺了半天，怪獸都被消滅了。天明后，發(fā)現(xiàn)稷山的南邊和北邊各多了一座山。北邊的一座像是牛的形狀，后來人們就把它叫做“牛山”。稷山東邊齊王指揮獵峱的那座山，后來人們就叫它“行圍山”，南邊的那座山和怪獸的形狀差不多，馬不像馬，牛不像牛，虎不像虎，猴不像猴，樣子很不好看。文人們便用一個犬，一個丑，一個山，造了這個“峱”字，從此，那座山就叫了峱山，峱3來歷純屬民間演義，只能作為茶余飯后的故事聽，不足為信。
典故
因為兩千五百年前的峱山風(fēng)景優(yōu)美，又離齊國京城不遠(yuǎn)，峱山自然就成了王公貴族的游樂場，從國君到大臣，都經(jīng)常到峱山來游玩。據(jù)說齊桓公“禮賢下士納寧戚”的故事就發(fā)生在這里。因為有了這樁美談，峱山一旦與齊桓公有了聯(lián)系，成為古代名山也就成了峱山的歷史必然。 ?
據(jù)《東周列國志》記載：齊桓公征伐宋國回來時，從峱山下經(jīng)過，正好碰上衛(wèi)國的賢士、滿腹經(jīng)綸的寧戚，戴著破斗笠光著腳，趕著牛車，敲著牛角，唱著那首諷刺時政的《飯牛歌》也從這里經(jīng)過。寧戚唱道：南山粲粲，白石爛爛，中有鯉魚，長尺有半。生不逢堯與舜禪，短褐單衣適至，從昏飯牛至夜半，長夜漫漫何時旦。齊桓公聽出了歌中的不滿情緒，便向前去詢問，寧戚顯得很傲慢。齊桓公就叫人把他綁起來，并說要砍他的頭，可寧戚一點(diǎn)也不害怕，在對話中齊桓公覺得這個人很有才能，遂轉(zhuǎn)怒為喜，這時相國管仲又極力保薦，求賢若渴的齊桓公便把寧戚帶入宮中，后拜寧戚為大夫，與管仲同參國政。寧戚不負(fù)眾望，在治理國家中顯示了非凡的才能，特別是在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，他制定了一系列方針政策，使得齊國的農(nóng)業(yè)蒸蒸日上。峱山便與“禮賢下士”的故事一起名揚(yáng)四海，流傳千古了。