中國
泡菜起源于中國，在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應(yīng)早于《詩經(jīng)》，應(yīng)起源于3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在箍席上也要上幾碟泡菜。
泡菜有著非常悠久的歷史，在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀円部梢钥吹较矚g吃泡菜的年輕人和中老年人都大有人在，就算如今都市里的生活節(jié)奏越來越快，也還是有人愿意抽出閑暇時間精心準(zhǔn)備原材料、研究其工序從而制作泡菜，細(xì)品其滋味。泡菜起源于中國，在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應(yīng)早于《詩經(jīng)》，應(yīng)起源于3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在箍席上也要上幾碟泡菜。
據(jù)北魏賈思覷的《齊民要術(shù)》一書中，就有制作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有制作泡菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所占地位。泡菜的制作工藝，是我國悠久而精湛的烹飪技術(shù)遺產(chǎn)之一。早在1400多年前人們就對風(fēng)味獨特的四川泡菜有所稱頌，對泡制蔬菜的基本原理有所總結(jié)，同時也證明了泡菜的確始于中國。
中國泡菜源自四季常青、物產(chǎn)豐富的南方。泡菜講究要在液體內(nèi)浸泡腌漬并發(fā)酵。原料混合腌漬，隨時浸泡分步產(chǎn)出，目的是常食常鮮，是一年四季的時令美食。成品因為在液體中完成腌漬發(fā)酵，因此周期短，產(chǎn)出的成品表面不帶任何敷料雜物，新鮮透亮，清脆爽口，故百姓也稱其為洗澡泡菜、跳水泡菜。
元宵節(jié)吃湯圓的起源與含義
相傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過動難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓 ，，并由全體臣民張燈供奉。武帝準(zhǔn)湊，“元宵姑娘”終于見到家人。此后，便形成了元宵節(jié)。
“吃廟”的由來
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吃廟白話稱食廟，又稱“食嶺頭”或“食兩頭”，又有一些稱為“跳嶺頭”，是民間的廟節(jié)，一年一度，具體時間卻是各鎮(zhèn)各村不同。起源于何時，沒得去考證；廟節(jié)的含義，從主人的盛情與滿桌的佳肴和時間來看，有歡慶一年豐收的意思
世界甜櫻桃起源是怎樣的？
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甜櫻桃起源于歐洲，經(jīng)濟栽培從16世紀(jì)開始，當(dāng)時栽培品種很少，18世紀(jì)初葉引入美國栽培，我國甜櫻桃栽培則始于19世紀(jì)70年代，由西方傳教士和僑民、船員引入，品種也僅限于那翁、養(yǎng)老、大紫、小紫等一些果個小、品質(zhì)差、不耐貯運的品種。至20世紀(jì)80年代，世界上甜櫻桃主要分布于歐洲各國以及美國、加拿大、蘇聯(lián)、南非、以色列、日本、中國、澳大利亞、新西蘭等國。
??近20年來，世界甜櫻桃種植業(yè)一直是一項高效種植業(yè)，其采收面積和產(chǎn)量波動上升，世界甜櫻桃采收面積1995年為336966公頃，2004年達(dá)到375781公頃；1995年產(chǎn)量為164。6萬噸，2006年達(dá)到187。3萬噸。據(jù)世界糧農(nóng)組織的資料統(tǒng)計，世界甜櫻桃栽培國家收獲面積位于前5位的是德國、西班牙、美國、意大利、俄羅斯（2004年），產(chǎn)量位于前5位的分別是土耳其、美國、伊朗、烏克蘭、德國（2004年），出口量位于前5位的分別是美國、土耳其、西班牙、智利、奧地利（2000~2003年平均），進口量位于前5位的分別是德國、中國（包括香港和澳門）、日本、英國、奧地利(2000~2003年平均）。
??2005年美國甜櫻桃出口4。84萬噸,土耳其出口3。48萬噸。2003年我國進口20614噸，成為世界第2位甜櫻桃凈進口國。
20世紀(jì)中葉，世界各國都相繼開展了甜櫻桃及其砧木的育種工作，并相繼育成了許多優(yōu)良品種。如加拿大以培育自花結(jié)實品種為主要育種目標(biāo)，育成了“拉賓斯”、“斯坦勒”；英國以培育櫻桃矮化砧木為主要育種目標(biāo)，已育成半矮化砧考特（Colt);美國俄勒岡州用馬哈利和馬扎德雜交育成MxM(MaxMa)系列砧木；比利時育成了GM系列砧木品種以及德國選育的吉塞拉系列櫻桃砧木等；我國自20世紀(jì)60年代開始研究甜樓桃，選育出一批甜櫻桃新品種，如大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育出紅燈、佳紅、巨紅、紅艷、明珠，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選育出龍冠，煙臺選育出芝罘紅，北京市農(nóng)林科學(xué)院林果所選育出彩虹。
??目前，紅燈已在生產(chǎn)上占主導(dǎo)地位，其綜合性狀均達(dá)到國際先進水平。