近代杭州湖墅地區(qū)憑借京杭大運(yùn)河貫穿的獨(dú)特交通便利優(yōu)勢(shì)，賣魚橋有十里銀湖墅之稱，是南北客商的云集之地。清道光二十九年（公元1849年）有寧波范姓大富戶在茶亭廟賣魚橋西開設(shè)范天祿堂，橋東開設(shè)范天益堂，且選貨精良，名貴藥材齊備，業(yè)務(wù)與城內(nèi)大藥號(hào)抗衡。至公元1873年，天祿堂重修擴(kuò)建，在茶亭廟直街占地近千平米，并與漕運(yùn)聯(lián)合打理碼頭生意，當(dāng)時(shí)以經(jīng)營中藥材聞名，杭城諸多著名藥鋪如胡慶余堂、方回春堂一件張同泰藥店都是從天祿堂進(jìn)的中藥材，早期杭嘉湖一帶的人常坐船來此問診買藥，故天祿堂生意興隆，聲名遠(yuǎn)播。此后天祿堂去范姓，掛天祿堂的匾額傳至今日.成為為數(shù)不多的百年店
烤月餅時(shí)，烤箱的溫度多少為最佳
烤月餅時(shí)，烤箱的溫度設(shè)定為220度先進(jìn)行10分鐘預(yù)熱，再調(diào)上火220度，下火180度。約烤20分鐘，中間要取出一次，刷一遍蛋液，繼續(xù)送入烤箱，溫度調(diào)至150度，再烤10分鐘即可。
月餅的熱量及食用功效：
月餅熱量高,油脂高,糖分也高,建議少吃。
主要成分為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、少量維生素等。
餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。 植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益。
含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓。
從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
擴(kuò)展資料：
月餅的種類：
我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡料講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；相關(guān)分類簡介如下：
1.廣式月餅。廣式月餅是現(xiàn)在賣得最多的月餅，因?yàn)樗畛醯陌l(fā)源地是廣州地區(qū)，所以被人們稱為廣式月餅，目前已流行于全國各地。其特點(diǎn)是皮薄、餡大，有甜有咸，甜月餅有五仁月餅，水果月餅，蓮蓉月餅，豆沙月餅，芝麻月餅等，吃起來香甜可口，唇齒留香，咸月餅有蛋黃月餅，火腿月餅，鮮肉月餅等，嘗起來咸味適中。
2.京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)。主要以餡的特殊風(fēng)味為主?？诟写嗨桑悄哿吮本╋L(fēng)味的一種月餅，它的做法與其他的月餅不同，是將制作好的月餅通過壁爐烤制而成的，制作的手法像是燒餅，一口咬下去酥脆可口，皮餡分明而不粘黏在一起，外形小巧而精美，
3.蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。
4.其它月餅。主要是新式的月餅，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。
參考資料來源：
百度百科—月餅
百度百科—烤制月餅
百度百科—焙烤